29 Aralık 2008 Pazartesi

Rulo Köfte

Posted by Picasa

Firinda, beyaz peynirli Pirasa

Posted by Picasa
  • Malzemeler:
  • 6 ince pirasa
  • 3 yumurta
  • 225 ml yemeklik krema
  • 1 yemek kasigi kuru oregano (yoksa kekik)
  • 450 g patates, soyulmus, halka halka dogranmis
  • 150 g beyaz peynir kirintilari
  • Borcam, (2 lt lik firin tepsisi)
  • Hazirlanisi:
  • patatesleri 10dk tuzlu suda haslayin
  • firini 175 °C. de isitin
  • pirasalari, tepsiniz uzunlugunda kisaltin, boylamasina ortadan 2ye kesip, yikayin.
  • pirasalari, tuzlu suda 8 dk. haslayin. (ben uzun olduklari icin, borcamda, tuzlu suda 15dk firinda hasladim)
  • firindan alip hemen soguk suyla durulayin, suyunu suzun,
  • yumurtalari, kremayi, oregano'yu tuz ve karabiberle cirparak karistirin,
  • patatesleri borcamin dibine dizip, tuz ve karabiberle tatlandirin,
  • pirasalari patateslerin uzerine dizin,
  • beyaz peynir kirintilarini pirasanin uzerine serpistirip, kremali karisimi da uzerine dokun,
  • borcami, firinin orta kisminda 35dk, ya da uzeri hafif kahverengilesene kadar pisirin.
  • yesil salata ile servis yapin...

Findikli Mantar Dolmasi

Posted by Picasa

Tavuk Dürüm, avakado-havuc salatali

  • Malzemeler(4 kisilik):
  • 2 tavuk gögsü,
  • 4 yemek kasigi, soya sosu
  • aliminyum folyö
  • 125ml eksi krem ya da suzme yogurt
  • 2 yemek kasigi mayonez
  • taze nane 1 avuc, ya da 1 tatli kasigi kuru nane
  • 1 kirmizi sogan, cok kucuk dogranmis
  • 1 büyük havuc, rendelenmis
  • 1 avakado, dilimlenmis
  • 1 yesil limon suyu (yoksa sari limon)
  • 3 yesil sogan, salatalik dogranmis
  • 4 tortilla ekmegi
  • Hazirlanisi:
  • Firini 200 derecede isitin,
  • Tavuklari soya sosunda marine edin, en az 15 dk bekletin.
  • Sicak firinda 20 dk pisirin.*Sade haslanmis tavugu dilediginiz gib tatlandirarakda deneyebilirsiniz.
  • Tavugu serit serit dograyin.
  • Mayonez, eksi krem(ya da yogurt), havuc, sogan, naneyi karistirin.
  • Tavuk dilimlerini bu karisima ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandirin,
  • Avakado dilimlerini, 2 yemek kasigi yesil limonun suyu ile karistirin.
  • Dürümün hazirlanisi:
  • Tortilla ekmegini sicak bir tavada 15er saniye isitin, ekmek iliyana, yumusayana kadar (bu islemi, ekmegi kolayca yuvarlayabilmek icin yapiyoruz, cok isitirsaniz ekmek kurur ve yuvarlamasi zorlasir, tadida kuru olur)
  • Tavuklu karisimi ekmegin oratasina yayin, avakado dilimlerini dizin, yesil sogan serpistirin, dürümü sarip servis yapin.
    Posted by Picasa

Pirasa böregi / Pirasa Tart



Posted by Picasa

Lahana Sarmasi

Posted by Picasa

Sulu Köfte

Posted by Picasa

Pancake, Amerikan krebi

Asagiya 2 tarif ekliyorum. 1ncisi krep mix'i icin, 2ncisi ise krep icin.
Tarifler Nigella Lawson'a ait.



Krep mix'i icin Malzemeler: 8 kisilik, bu mix'i uzun süre saklayabilirsiniz.
  • 8 cay bardagi (4 cup) un
  • 3-4 yemek kasigi seker
  • 3 tatli kasigi tepeleme kabartma tozu
  • 2 cay kasigi soda/karbonat
  • 1 cay kasigi tuz
  • Hazirlanisi:
  • bütün malzemeyi eleyerek, uzun sure saklamak amacli, bir kavonoza doldurup karistirin.
Krep icin malzemeler: 
  • 2 cay bardagi krep mix'i, (bu miktarla 4 kisi kahvaltida rahat doyar)
  • 1 yumurta
  • 2 cay bardagi süt
  • 1 tatli kasigi, tepeleme yag, eritilmis
  • Hazirlanisi:
  • ayri bir kapda yumurtayi cirpin, süt ile karistirip, krep mix'ini karisima ekleyin, cözülene kadar karistirin, eritilmis yagi ekleyin,
  • teflon tavayi orta atesde isitin, dibine bir firca yardimiyla ince bir kat sivi yagi sürün,
  • kepce yardimiyla krebinizi tavaya döküp, 10-15cm capinda, yaklasik 5mm kalinliginda krepler olusturun,
  • rengi kahverengilesene kadar kreplerin iki tarafini pisirin, cok uzun pisirmeyin, icinin pistiginden emin olunca ocakdan alin,
  • resimdeki servis icin, her kata tereyagi surup, pekmez yada bal dokup, kat kat ayni islemi tekrarlayin ya da; tavayi kaplayan krepler yapin, uzerine hemen tereyagini surun, bal yada pekmez döküp, rol yapin, pudra sekeri serpistirip servis yapin.

13 Aralık 2008 Cumartesi

Firinda Elma tatlisi

Cok leziz, cok kolay, cok sicak!
  • Malzemeler: 4 kisilik
  • 4 tane sert elma (ben elstar kullandim)
  • 75gr kati yag, oda sicakliginda
  • 75gr kahverengi seker
  • 1 portakalin suyu
  • yarim limonun suyu
  • 4 yemek kasigi krema(kahve kremasi yada sut)
  • 2 yemek kasigi ince badem dilimleri, kavrulmus
  • dondurma
  • Hazirlanisi
  • Firini 180 derecede isitin
  • elmalari kabuklu ve butun tutarak, gobeklerini cikarin
  • elmalarin etrafindan cok derin olmadan, kabuklari hafifce kesin (ekvator cizgisi gibi:) bu kabuklarin firinda patlamasini onlemek icin
  • kati yag ve sekeri guzelce karistirin ve elmalari bu karisimla doldurup tepsiye dizin
  • limon ve portakal suyunu elmalarin uzerine gezdirip, tepsiyi firina atip, 40dk pismeye birakin
  • elmalari tabaklara dizin, tepside kalan sosu sos tavasina aktarin, kremayi ekleyin.
  • sos hafif katilasip, sos kivamina gelince atesten alin, elmalarin uzerine paylastirin
  • kavrulmus badem ve dondurma ile servis yapin
  • afiyet olsun...

Bal Kabagi Corbasi

Bu da, bu sonbaharda denedigim ikinci turuncu corbaydi. Ozellikle bu corbanin tadindaki zenginlik, bir daha, bir daha, yaptirdi bu corbayi bana. Malzemeler: 6 kisilik
  • 1kg bal kabagi, temizlenmis, iri dilimlenmis
  • 1,5 lt sebze
  • 3 yemek kasigi zeytinyagi
  • 350gr havuc, iri dilimlenmi
  • 2 sogan, iri dogranmis
  • 1 cay kasigi toz kirmizi biber(aci)
  • 1 cay kasigi kimyon
  • tuz, karabiber
  • 125ml krem fresh yada 6 kasik kati yogurt (servis icin, olmasada olur)
  • 2 yemek kasigi taze kisnis(koriender), ince dogranmis
  • 1/2 yemek kasigi toz kisnis(koriender)
  • Hazirlanisi:
  • yagi tencerede isitin, kabak, havuc ve sogan dilimlerini karistirarak, 5dk kavurun
  • toz kirmizibiber, kimyon, tuz ve karabiberle tatlandirin,
  • sebze bulyonu ekleyin, kaynayinca, altini kisip, agzini kapatip, yaklasik 20 dk, kabaklar yumusayana kadar pisirin,
  • corbayi pure yapin,
  • corbanin ortasina bir kasik, krem fresh (ya da yogurt) koyup, taze kisnisle susleyip servis yapin.
  • afiyet olsun...
    **Bal kabagi yerine, yesil kabak ve kereviz karisimiyla da deneyebilirsiniz.

Havuc Corbasi ( Elma cipsleri ile)

Kulaga garip gelsede, hakikaten beklenenden daha farkli bir tada sahip. Bu saglikli corbaya biz bayildik. Cocuklar icin ideal bir lezzet. Denemeye deger, tavsiye ederim. malzemeler: 4 kisilik
2 yemek kasigi zeytinyagi

1 orta buyuklukte sogan, yemeklik dogranmis
2 dis sarimsak, dogranmis
1/2 kg havuc, temizlenmis, dilimlenmis
1/2 cay kasigi, tarcin
1/2 cay kasigi, kori
1/2 cay kasigi, zencefil tozu
1/2 cay kasigi, kirmizi toz biber
2 yemek kasigi salca
2 yemek kasigi pirinc
500ml sebze bulyonu
tuz, karabiber
limon

Elma cipsleri icin malzeme:

  • 2 sert elma
  • firin kagidi
  • Hazirlanisi:
  • firini 100 derecede isitin
  • elmalari 2ye kesip, orta kisimlarini cikarin. Cok ince (cips inceliginde) dilimleyin.
  • elma dilimlerini, firin kagiinin uzerine siralayin, yaklasik 90 dk. kurumalari icin firinda tutun. Cikarip sogumaya birakin.

Corbanin hazirlanisi

  • yagi isitip, sogan ve sarimsaklari ve sogani ekleyip 3dk kavurun
  • havuc dilimleri ekleyip bir kac dk. daha pisirin,
  • salcayi ekleyin, pirinc ve sebze bulyonu ekleyin, kayamaya birakin,
  • kaynayinca, tencerenin agzini kapatip, kisik ateste 15 dk corbanizi pisirin,
  • corbayi pure yapip, tuz, karabiber, limon suyu ile tatlandirin.
  • kaselerde servis yapip, bir tutam elma cipsini corbanin uzerine serpistirin...

28 Mayıs 2008 Çarşamba

Feslegen soslu sebze salatasi ve Balik


hazirlama suresi 20dk
malzemeler: 2 kisilik
Feslegen yagi (hazir bulamazsaniz, kendiniz yapabilirsiniz)
1/2 avuc taze feslegen
1 cay bardagi sizma zeytinyagi
Feslegen yagi:
. feslegenleri elinizle parcalayin ve bir blendirda, zeytinyagi ile iyice ezin
. bu karisimi bir tavada, orta ateste 3dk isitin(yagi pisirmeyin)
. yagi, bir cay suzgecinden gecirip, temiz bir cam kavnozda, dolapda 1 hafta saklayabilirsiniz.
Salata icin:
1 kabak
tuz
1 kirmizi dolmalik biber
2 dis sarimsak
dolmalik fistik
1 c.k. zeytin yagi
1 c.k. feslegen yagi
4 y.k. ufalanmis beyaz peynir yada keci peyniri
4 yaprak feslegen(suslemek icin)

2 beyaz balik filetosu, yada kucuk balik
un
kizartmak icin yag
limon
tuz-karabiber

hazirlanisi:
Salata:
. kabagi yikayip, boylamasina tutarak, peynir kesme bicagi ile, yada rendenin yaninda bulunan kesme kismini kullanarak, ince uzun dilimler yaratin
. 1 y.k. tuz serpistirerek, kabaklari 20dk dinlenmeye birakin
. biberin cekirdeklerini temizleyerek , kalin dilimler halinde kesin
. kaynar, tuzlu suda biberleri 5 dk haslayin, ocaktan alin ve hemen soguk suyun altina tutun, bu pismeyi durduracaktir
. biberleri kagit havlu ile kurulayin
. dolmalik fistiklari bir tavada hafifce kavurup, kagit havlu uzerinde sogumaya birakin
. sarimsaklari uzunlamasina dilimler halinde kesin, tavada isitilmis 1 y.k. zeytin yaginda sarimsaklari pembelesene kadar kavurun ve kagit havlu uzerinde sogumaya birakin
. kabaklari, kagit havlu uzerinde, saldigi sudan arindirin

Servis:
. kabaklari kivrimlar yaratarak tabaklara bolusturun, uzerlerine biberleri ekleyin
. feslegen yagini uzerine gezdirin, peynir, sarimsak ve fistiklari da serpistirip, feslegen yapragiyla susleyin

Balik:
. baliklari una bulayip yagda kizartin
. uzerlerine tuz, karabiber ve limon suyu gezdirip, balik dilimlerini salata uzerinde servis yapin
. afiyet olsun...

27 Mayıs 2008 Salı

Tavuk Güveç

Guvec yapmak icin gerekli malzemeyi aldik pazardan. Ama guveci yapacagimiz gun kuzu eti bulamayinca, can da bir kere guvec cekince, o gun o guvec yapilacakdi...
Istedigim gibi de bir tarif bulamayinca, yaptim kendi guvecimi. Sonuc mukemmeldi. Kuzu guvecden daha hafif, bir o kadarda lezzetliydi.

  • Malzemeler: 4 kisilik
  • Kemikli tavuk eti*, but, kanat... yada beyaz et (ben 8 tavuk kanadi kullandim)
  • 2 sogan, yarim ay seklinde dogranmis
  • 5-6 dis sarimsak, dilimlenmis
  • 1 buyuk patlican, kup kup dogranmis
  • 1 buyuk kabak, kup kup dogranmis
  • 8-10 tane yesil biber, halka halka dogranmis (ben, olmadigi icin dolmalik biber kullandim)
  • 5-6 domates, yarim ay seklinde dilimlenmis
  • 5-6 dal maydonoz
  • 1/2 y.k. kekik
  • 1/2 t.k. nane
  • tuz-karabiber
  • 2 su bardagi sicak su
  • tereyagi, zeytinyagi
    Hazirlanisi,
  • Firini turbo firinda 180, normal firinda 200 derecede isitmaya baslayin
  • yaglari guvec kabinda kizdirin, tavuklari ekleyip kizartin,
  • tavuklarin iki yanida kizarinca, sogan, sarimsak ve biberleri ekleyin, nane ve kekigi ekleyip 2 dk daha pisirin,
  • kabak ve patlicanlari ekleyip karistirin, 2dk daha pisirin,
  • su bardagi suyu da ekleyip, tum karisimin isinmasini saglayin,
  • karisimin en ustune domates dilimlerini yayin, uzerine maydonozlari doseyip, aliminyum folyo ile kaplayip, kapagi kapatin, 50dk pisirin.
  • firindan cikardikdan sonra 10dk dinlenmeye birakin, servis yapin.
    * kemikli tavuk eti, tavuk gogsunden daha lezzetli oluyor.
    **servis onerisi; pilav+cacik ya da firinda kabuklu patates+cacik

2 Mayıs 2008 Cuma

etkinlik logo

Cornflakes´li Tavuk (minik eller icin)

3 yasindaki oglumla bu aksam icin yaptigimiz, yaparkende keyf aldigimiz, cornflakes´li tavuklar.
malzemeler:
  • 2 tavuk gogsu
  • 1 yumurta, cirpilmis
  • yeterince cornflakes, irili ufakli dövülmüs
  • tuz, karabiber
  • kizartmak icin sivi yag
  • Hazirlanisi:
  • tavayi kapliyacak miktarda yagi dokun, orta atesde isitin
  • tavuk goguslerini keserek ve de hafifce döverek inceltin. Minik eller icin 2cm kalinliginda uzunlamasina kesebilir, buyukler icinde oldugu gibi birakabilirsiniz.
  • tavuklari once tuz ve karabiberle tatlandirin.
  • cirpilmis yumurtaya batirip, cornflakes´e bulayip, her bir tarafini 2/3 dk. kizartin, servis yapin.

13 Nisan 2008 Pazar

Feslegenli patlican

Posted by Picasa

Zencefil soslu sebze omlet


malzemeler: 2 kisilik
Zeytinyagi
1 sogan, kup kup dogranmis
1 orta boy kabak, rendelenmis
1 orta boy havuc, rendelenmis
Tuz-Karabibber
4 yumurta
2 yesil sogan
...istege gore kirmizi dolmalik biber yada istege gore farkli sebzeler ekleyebilirsiniz.
Zencefil sosu:
3 yemek kasigi ketcap
1 yemek kasigi, taze zencefil, rendelenmis
1 limon kabugu rendesi ve suyu
1 cay kasigi acisso (yada herhangi bir aci sos)
hazilanisi:
- Tereyagini, ve z.yagini tencerede isitin
- sogani 2-3dk. kadar kavurun
- havuclari ekleyin 1dk. sonra kabaklari ekleyin,
- tuz ve karabiberle tatlandirin,
- 4 yumurtayi ayri bir kasede cirpip, sebze karisimina ekleyin ve pismeye birakin.
- yesil soganlari ince ince dograyin

- rendelenmis zencefil, ketcap, limon kabugu, limon suyu ve acissoyu karistirip sosu elde edin.
- hazir olan sebze omleti tabaklara paylastirip, uzerlerine yesil soganlari serpistirin.
- omletinizi zencefilli sosa dip ederek afiyetle yiyin...

Firinda kabuklu patates



  • Malzemeler:
  • 1/2kg Patates, (tercihen kirmizi kabuklu), iyi temizlenmis
  • 1 tatli kasigi kekik
  • tuz
  • 1 cay kasigi karabiber
  • 1 cay kasigi kirmizi toz biber
  • 1/2 kahve fincani zeytin yagi
  • Hazirlanisi:
  • turbo firini 200, normal firini 220 derecede isitin.
  • firin tepsisini alimunyum yada yagli kagitla kaplayin.
  • patatesleri sebze fircasi ile iyice temizleyin*. Yarim ay seklinde dilimleyin.
  • derin bir kapta** patatesleri hafifce zeytinyaglayin.
  • butun baharatlari patatese yedirin. Patatesleri hazirladiginiz tepsiye yayin.
  • 15 dk sonra patateslerinizi kontrol edip, gerekirse alt-ust yapin. Yumusakligini kontrol edip 5-10dk daha pisirin. 
    Pisirme suresi patetesin cinsine ve firina gore degisiyor. O yuzden 15nci dk´da kontrol edin. En cabuk pisen patetes 10-15 dakika arasinda hazir oluyor
  • Benim turbo firinda kirmizi patatesler 15dk´da hazir oluyor.
Pratik Bilgiler* Sebze fircaniz yoksa, yeni bir dis fircasini, yada yeni bir lavabo fircasini sebzelerinizi temizlemeye adayabilirsiniz.
** Patatesleri yag ve baharatla karistirmak icin temiz bir poset kullanabilirsiniz. Hem karisimi kolay hemde temizleme derdi yok. Posted by Picasa

Balsamik sirkeli firinda domates ve Balik


Posted by Picasa

Mantarli, ispanakli, taze baharatli Tavuk




Posted by Picasa

Sucuklu kolay Pizza


Memleketten bu kadar uzak olup, memleketi hatirlatacak tatlar kesvedince o anin en mutlu insani sen oluveriyorsun. O ani yasatan nadir tatlardan biri bu, himmm...
  • Malzemeler:
  • chibato, Italyan ekmegi
  • acuka
  • sucuk, dilimlenmis
  • sogan, ince halkalar halinde dogranmis
  • kirmizi dolmalik biber, seritler halinde dogranmis
  • domates, halkalar halinde dilimlenmis
  • bolca kasar peyniri, rendelenmis.
  • Hazirlanisi:
  • firini turbo200, normal 220 derecede isitin.
  • ekmegi yataylamasina ortadan keserek ikiye ayirin.
  • elde ettiginiz uzun iki dilimin uzerine Acukayi surun.
  • rendelenmis kasar peyniri serpistirin.
  • sucuk dilimleri, biber, sogan ve domates halkalarini yerlestirip, kalan rendelenmis peyniri serpistirin. Gerekirse tuz-karabiberle tatlandirin
  • 200 derecede firinda, peynirler eriyip, üstü kizarana kadar yaklasik 30-40dk pisirin, bayilacaksiniz, yummy...

Yummy Cilbir

Posted by Picasa

Limonlu kolay tavuk


Resimde pek ic acici görünmesede, yapimi cok kolay ve cabuk olan bu tavukgun lezzetine sasacaksiniz
  • Malzemeler:
  • 2 tavuk gögsü, dövülmüs
  • un, tavuklari bulamak icin
  • 2 yemek kasigi su, 2y.klimon suyu,2y.k. beyaz sarap yada sirke, bunlari bir kapda karistirin
  • 1 y.kasigi z.yagi
  • 1 y.kasigi tereyagi
  • tuz ve karabiber (mümkünse taze ve ögütülmüs)
  • maydonoz, ince dogranmis
  • Hazirlanisi:
  • tavuklari hafifce döverek inceltdikden sonra, una bulayin
  • genis bir tavada, z.yagi ve tereyagini isitin
  • tavuklari mumkunse ayni anda kizartin. Her bir tarafi icin 3-4dk yeterli olacaktir.
  • su ve limon sulu karisimi tavuklarin üzerinde gezdirin, tavayi sallayarak, unun, eklediginiz sos icinde cözülmesini saglayin, 1-2 dk yeterli olacakdir.
  • tuz, karabiber ve maydonoz serpistirip, hemen servis yapin.

Tavuklu Bruttos

Posted by Picasa

Ev yapimi makarna / kiymali-mantarli sos

Posted by Picasa

Dogum gunu pastam

Posted by Picasa

5 Şubat 2008 Salı

Tavuk dürüm, avakado ve havuc salatasi



  • Malzemeler(4 kisilik):
  • 2 tavuk gögsü,
  • 4 yemek kasigi, soya sosu
  • aliminyum folyö
  • 125ml eksi krem ya da suzme yogurt
  • 2 yemek kasigi mayonez
  • taze nane 1 avuc, ya da 1 tatli kasigi kuru nane
  • 1 kirmizi sogan, cok kucuk dogranmis
  • 1 büyük havuc, rendelenmis
  • 1 avakado, dilimlenmis
  • 1 yesil limon suyu (yoksa sari limon)
  • 3 yesil sogan, salatalik dogranmis
  • 4 tortilla ekmegi
    Hazirlanisi:
  • Firini 200 derecede isitin,
  • Tavuklari soya sosunda marine edin, en az 15 dk bekletin.
  • Sicak firinda 20 dk pisirin.*Sade haslanmis tavugu dilediginiz gib tatlandirarakda deneyebilirsiniz.
  • Tavugu serit serit dograyin.
  • Mayonez, eksi krem(ya da yogurt), havuc, sogan, naneyi karistirin.
  • Tavuk dilimlerini bu karisima ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandirin,
  • Avakado dilimlerini, 2 yemek kasigi yesil limonun suyu ile karistirin.
    Dürümün hazirlanisi:
  • Tortilla ekmegini sicak bir tavada 15er saniye isitin, ekmek iliyana, yumusayana kadar (bu islemi, ekmegi kolayca yuvarlayabilmek icin yapiyoruz, cok isitirsaniz ekmek kurur ve yuvarlamasi zorlasir, tadida kuru olur)
  • Tavuklu karisimi ekmegin oratasina yayin, avakado dilimlerini dizin, yesil sogan serpistirin, dürümü sarip servis yapin.

Kurutulmus domates ve feslegenli kabak sote

Malzemeler:
  • 3 kücük ya da 2 orta boy kabak (yaklasik 1/2 kg)
  • Deniz tuzu
  • 3 yemek kasigi zeytinyagi
  • 2 sarimsak, dövülmüs
  • 2 kurutulmus domates, yagi suzulmus, yemeklik dogranmis. (burda kullanilan domates, kavanozda yag icinde muafaza edilenlerden)
  • 6 feslegen yapragi, buyuk parcalara bölünmüs
  • Taze karabiber, ögütülmüs
  • 1 cay kasigi limon soyu
    Kabaklarin Hazirlanisi
  • kabaklari cok iyi yikayin, kagit havlu ile kurulayin
  • baslarini kesip, kabaklari uzunlamasina 4'e bölün
  • dilimlerin, cekirdekli kisimlarini keserek ayiklayin
  • dilimleri verevine, bakla dilimleri gibi, 2 parmak kalinliginda dilimleyin
  • düz bir yüzeyde kabak dilimlerini, ögütülmus deniz tuzu ile tuzlayin
  • 10 dk dinlenmeye birakin, gerekirse kagit havlu ile tekrar kurulayin.
    Hazirlanisi
  • genis bir tavayi orta atesde isitin yalasik 1dk.
  • 2 y.kasigi yagi döküp, tekrar isitin.
  • yag isininca, kabak ve sarimsagi ekleyip, arada karistirarak, kabaklar pembelesinceye kadar 5 dk. sote edin. Kabaklari catalin ucuyla kontrol edin, yeterince yumusak ise ocagi kapatin
  • kurutulmus domates ve feslegenleri ekleyip, kabaklari ezmeden nazikce karistirin
  • tuz, karabiber, limon suyunu, kalan 1 yemek kasigi z.yagini ekleyip, karistirin, sicak servis yapin.

Kısır

Malzemeler:
  • 2 su bardagi ince bulgur
  • 2 su bardagi sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatli kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 kahve fincanı limon suyu (yaklasik 1/4 cup)
  • 1 yemek kaşığı nar eksisi
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı (yaklasik 1/4 cup)
  • 7-8 taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • bir avuc taze nane
  • 2 domates
  • 1 kucuk salatalik
  • pul biber
  • salatalik tursusu
  • salamura yaprak
Hazırlanışı:
  • Bulguru genis bir kaba koyun. Domates salçası, biber salçasıni 1 bardak sicak suda eritip butun baharatlari bu karisima ekleyin. Bu karisimi bulgurun uzerine dokerek iyice karistirin. Kalan 1 bardak sicak suyuda ekleyin. 20dk suyu cekmesi icin beklemeye birakin.
  • Taze soğan, maydonoz, naneyi ince ince, salatalik, domates ve salatalik tursusunu kucuk kupler halinde dograyin. 20dk dinlenmis olan bulgura karistirin.
  • Limon suyunu, nar eksisi, zeytinyağını ekleyip karıştırın.
  • Benim tercihim salamura yaprakla, istege gore marulla servis yapin.

23 Ocak 2008 Çarşamba

Minik Browny ler

Arkadasimin oglu Max´in 3ncu dogum gunu icin yaptigim bu browniler, tadinin yani sira goruntusuylede partinin vazgecilmezlerindendi. Sadece minik eller degil buyuk eller tarafindan da kapisildilar. Malzemeler:
  • 4 gr bitter cikolata, kucuk parcalara dogranmis
  • 125gr (1/2 cup) tuzsuz kati yag, kup kup dogranmis
  • 2 yemek kasigi kakao
  • 1 yemek kasigi nescafe
  • 1,5 bardak seker
  • 1 cay kasigi vanilla extract yada paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 3 yumuta, oda sicakliginda
  • 1 bardak un
  • 3/4 bardak kavrulmus, iri parcalara dogranmis ceviz (istege bagli)
  • 20x20 borcam
  • Hazirlanisi:
  • Firini 180 derecede isitin.
  • Asagidaki islemler icin mixer kullanmayin, kasik yada spatula kullanin
  • Cikolata, yag, kakao ve kahveyi ben marie usulü* eritin. Yada mikrodalgada her 30 saniyede bir karistirarak tamamen erimeden alin. Karistirarak esitlik saglayin.
  • Seker, vanilya ve tuzu ekleyin.
  • Tek tek yumurtalari ekleyin, her eklemeden sonra yumurtayi karisima iyice yedirin.
  • Un ve kullaniyorsaniz cevizi ekleyin.
  • kek harcini, 20x20 lik borcama yayin.
  • 30-40 dakika pisirin. Sogumaya birakin.
  • Browny'i 3er cm'lik karelere kesin.
  • uzerini istediginiz gibi dekore edip servis yapin.
*Ben Marie usulü; su dolu tencereye başka kap oturtarak ve çikolata kabının suya değmeden, buharla eritme yolu)