ye #49 “Çay & Yemek Sofraları” Yilbasi Menüsü

(2009 menu planini gormek icin burayi ziyaret edebililirsiniz.)
Yilbasina 3 ay kalmisken sizlerle uzun zamandir paylasmak istedigim yilbasi soframla Yemek Cini'nin ev sahipligi yaptigi YE#49 Çay ve Yemek Sofraları etkinliği ne katiliyorum. Ilk sofram, gecmiste esimle basbasa gecirdigimiz "minik-romantik yilbasi":) soframiz;

2 Kisilik Yilbasi Menüsü:
2 kisi oldugumuz ve asil yemek davetini bir sonraki gün verecegimiz icin, menüyü kücük tuttuk o gece. Ana yemegin olmadigi sadece en sevdigimiz aperatiflerle gecirdigimiz keyifli bir yilbasi idi. Menüde olanlar ise;

• Sushi
• Bruschetta ve crostini
• Salatalik kuplari
• Karidesli Avakado dolmasi
• Firinlanmis sebze terrine
• Cay sandevuclari
• Zeytin ve peynir tabaklari
• Dumpling (cin yemegi)

Bir sonraki gece ailelerimizin davetli oldugu "Yilbasi Sofrasi"
Masa düzenlemesinde dogadan toplanmis elementleri kullandim;Gecenin suprizi ve finali:

Profiterol Yilbasi Agaci

ve büyük gecenin büyük menüsü;

• Bal kabagi corbasi
• Hindi, derisi altindan doldurulmus, Jamie Oliver'in tarifi
• Pilav
• Karidesli domates dolmalari
• Sebzeli tavuk dürüm
• Sisde kofte
• Balsamik sirke ve beyaz peynirli, Firinda kizartilmis karisik sebze
• Feslegenli Siyah zeytin tapanadesi
• Kururulmus domatesli margarin
• Peynir toplari
• Salatalik botlari
• Profiterol Yilbasi Agaci

Kısır

Malzemeler:

• 2 su bardagi ince bulgur
• 2 su bardagi sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatli kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 kahve fincanı limon suyu (yaklasik 1/4 cup)
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• 1 kahve fincanı zeytinyağı (yaklasik 1/4 cup)
• 7-8 taze soğan
• yarım demet maydanoz
• bir avuc taze nane
• 2 domates
• 1 kucuk salatalik
• pul biber
• salatalik tursusu
• salamura yaprak

Hazırlanışı:

• Bulguru genis bir kaba koyun. Domates salçası, biber salçasıni 1 bardak sicak suda eritip butun baharatlari bu karisima ekleyin. Bu karisimi bulgurun uzerine dokerek iyice karistirin. Kalan 1 bardak sicak suyuda ekleyin. 20dk suyu cekmesi icin beklemeye birakin.
• Taze soğan, maydonoz, naneyi ince ince, salatalik, domates ve salatalik tursusunu kucuk kupler halinde dograyin. 20dk dinlenmis olan bulgura karistirin.
• Limon suyunu, nar eksisi, zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Benim tercihim salamura yaprakla, istege gore marulla servis yapin.