5 Şubat 2008 Salı

Tavuk dürüm, avakado ve havuc salatasi



  • Malzemeler(4 kisilik):
  • 2 tavuk gögsü,
  • 4 yemek kasigi, soya sosu
  • aliminyum folyö
  • 125ml eksi krem ya da suzme yogurt
  • 2 yemek kasigi mayonez
  • taze nane 1 avuc, ya da 1 tatli kasigi kuru nane
  • 1 kirmizi sogan, cok kucuk dogranmis
  • 1 büyük havuc, rendelenmis
  • 1 avakado, dilimlenmis
  • 1 yesil limon suyu (yoksa sari limon)
  • 3 yesil sogan, salatalik dogranmis
  • 4 tortilla ekmegi
    Hazirlanisi:
  • Firini 200 derecede isitin,
  • Tavuklari soya sosunda marine edin, en az 15 dk bekletin.
  • Sicak firinda 20 dk pisirin.*Sade haslanmis tavugu dilediginiz gib tatlandirarakda deneyebilirsiniz.
  • Tavugu serit serit dograyin.
  • Mayonez, eksi krem(ya da yogurt), havuc, sogan, naneyi karistirin.
  • Tavuk dilimlerini bu karisima ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandirin,
  • Avakado dilimlerini, 2 yemek kasigi yesil limonun suyu ile karistirin.
    Dürümün hazirlanisi:
  • Tortilla ekmegini sicak bir tavada 15er saniye isitin, ekmek iliyana, yumusayana kadar (bu islemi, ekmegi kolayca yuvarlayabilmek icin yapiyoruz, cok isitirsaniz ekmek kurur ve yuvarlamasi zorlasir, tadida kuru olur)
  • Tavuklu karisimi ekmegin oratasina yayin, avakado dilimlerini dizin, yesil sogan serpistirin, dürümü sarip servis yapin.

Kurutulmus domates ve feslegenli kabak sote

Malzemeler:
  • 3 kücük ya da 2 orta boy kabak (yaklasik 1/2 kg)
  • Deniz tuzu
  • 3 yemek kasigi zeytinyagi
  • 2 sarimsak, dövülmüs
  • 2 kurutulmus domates, yagi suzulmus, yemeklik dogranmis. (burda kullanilan domates, kavanozda yag icinde muafaza edilenlerden)
  • 6 feslegen yapragi, buyuk parcalara bölünmüs
  • Taze karabiber, ögütülmüs
  • 1 cay kasigi limon soyu
    Kabaklarin Hazirlanisi
  • kabaklari cok iyi yikayin, kagit havlu ile kurulayin
  • baslarini kesip, kabaklari uzunlamasina 4'e bölün
  • dilimlerin, cekirdekli kisimlarini keserek ayiklayin
  • dilimleri verevine, bakla dilimleri gibi, 2 parmak kalinliginda dilimleyin
  • düz bir yüzeyde kabak dilimlerini, ögütülmus deniz tuzu ile tuzlayin
  • 10 dk dinlenmeye birakin, gerekirse kagit havlu ile tekrar kurulayin.
    Hazirlanisi
  • genis bir tavayi orta atesde isitin yalasik 1dk.
  • 2 y.kasigi yagi döküp, tekrar isitin.
  • yag isininca, kabak ve sarimsagi ekleyip, arada karistirarak, kabaklar pembelesinceye kadar 5 dk. sote edin. Kabaklari catalin ucuyla kontrol edin, yeterince yumusak ise ocagi kapatin
  • kurutulmus domates ve feslegenleri ekleyip, kabaklari ezmeden nazikce karistirin
  • tuz, karabiber, limon suyunu, kalan 1 yemek kasigi z.yagini ekleyip, karistirin, sicak servis yapin.

Kısır

Malzemeler:
  • 2 su bardagi ince bulgur
  • 2 su bardagi sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatli kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 kahve fincanı limon suyu (yaklasik 1/4 cup)
  • 1 yemek kaşığı nar eksisi
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı (yaklasik 1/4 cup)
  • 7-8 taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • bir avuc taze nane
  • 2 domates
  • 1 kucuk salatalik
  • pul biber
  • salatalik tursusu
  • salamura yaprak
Hazırlanışı:
  • Bulguru genis bir kaba koyun. Domates salçası, biber salçasıni 1 bardak sicak suda eritip butun baharatlari bu karisima ekleyin. Bu karisimi bulgurun uzerine dokerek iyice karistirin. Kalan 1 bardak sicak suyuda ekleyin. 20dk suyu cekmesi icin beklemeye birakin.
  • Taze soğan, maydonoz, naneyi ince ince, salatalik, domates ve salatalik tursusunu kucuk kupler halinde dograyin. 20dk dinlenmis olan bulgura karistirin.
  • Limon suyunu, nar eksisi, zeytinyağını ekleyip karıştırın.
  • Benim tercihim salamura yaprakla, istege gore marulla servis yapin.