::Yemek Klubu::5nci bulusma...

2011 baslarinda 4 kiz arkadas beraberce hazirladigimiz, sohbet dolu yemegimizi yerken, bir Yemek klubu kurmak geldi aklimiza. O gece beraber yemek yapip sonrada yemekten o kadar  keyif aldik ki, bu bulusmayi gelenek haline getirmeye karar verdik. 
Onceden yemek icin bir tema belirleyip gorev dagilimini yapiyoruz, sonrada sirayla birbirimizde toplaniyoruz. Yemekleri de orda beraber hazirliyoruz. Ev sahibi ana yemegi yapiyor, 2nci kisi baslangic hazirliyor, 3ncu kisi tatliyi, 4ncu kiside bir onceki toplantida ev sahipligi yaptigi icin sadece yardimci oluyor. Herkezin yaptigi taa ki masaya gelene kadar supriz kaliyor.
Ve gecen hafta sonu klubumuzun 5nci bulusmasini gerceklestirdik. Böylece 2nci tura baslamis olduk. Bu bulusmadaki tema Jamie Oliver idi.
Leziz yemeklerle, harika bir sohbetle gecti gecemiz...
Menümüz söyle idi:
baslangic: Yaban meyvali sampanya ile 2012'nin ilk toplantisini kutladik
salata: Beyaz Hindiba salatasi, feslegen ve hamsi dresing ile,
ana yemek: Lazanya, kiyma ve feslegen soslu

tatli: Affogato, kahve ve dondurmali

Benim gorevim tatliyi, Affogato'yu  hazirlamakti...

Affogato, Jamie Oliver

kaynak

Malzemeler: 4 kisilik

1 çorba kaşığı instant kahve (veya espresso )
3 cay kasigi kahverengi şeker
4-6 yuvarlak kurabiye bisküvi (kolay ufalanan herhangi bir kurabiye)
Surup icinde, çekirdeksiz konserve kiraz (425g)
100g (3 ½ oz) iyi kalite bitter çikolata bari
500gr iyi kalite vanilyalı dondurma
4 camdan tatli kasesi yada genis kahve fincani
Hazirlanisi:
- kücük bir fincanda 3 cay kaşığı şekeri ve 1 çorba kaşığı instant kahveyi karistirin.
- tatli kaselerinin ya da fincanlarin dibine kurabiyeleri ufalayarak bir yatak yapin.
- Çikolatayi paketin icindeyken kirip irili ufakli kirintilar olusturup kurabiye kirintilarinin uzerine esit miktarda yayin.
-----beklemeye alin, tatliyi servis sirasinda bir araya getirecegiz-----
Servis:
- dondurmayi buzluktan cikarin,
- kaynamis suyu (3-5 yemek kasigi) kahve ve şeker karisimina ekleyip, aci bir kahve yapin.
- kahveyi, kurabiye cikolata karisimlarinin uzerine ilave edin, cikolatalarin birazi kahveyle yumusarken birazi da eriyecek,
- dondurmayi da üzerlerine koyup, son olarak dekorasyon icin üzerlerine çikolata rendeleyin
...afiyet olsun!

Enginarli Tuna Salatasi

Saglikli, bol sebze dolu nefis bir salata. Kilosuna dikkat edenler icin doyurucu harika bir salata. Özlem'in "Bahar Şenliği" icin gönderdigim Tavuk Salatasina ek bir tarif daha.

 Malzemeler: 4 kisilik

• 
  
  150gr taze fasulye, temizlenmis
• 4 yumurta,
• Kurutulmus domates (kavanozda yag icinde olanlardan)
• 1 konserve enginar(400gr), suyu süzülmüs
• 1 marul, yikanmis temizlenmis
• 2 kirmizi sogan
• 2 koserve tuna baligi
• 2 yemek kasigi yogurt ya da mayonez (ya da yari yariya yogurt ve mayonez karisimi)
• Hazirlanisi:
• Fasulyeleri kaynar suda 4-5dk haslayin, soguk suya, hatta buzlu suya tutup, pisme islemini durdurun.
• yumurtalari 7dk haslayin, soguyunca 6 dilime kesin,
• soganlari yarim ay seklinde ince ince dograyin,
• kurutulmus domates ve enginarlari ikiye kesin,
• marullari elinizle kopararak tabaklara bölüstürün,
• fasulyeleri, kuru domates, soganlari ve enginar dilimlerini de paylastirin,
• tunayi elinizle parcalayip salatanin üzerine dagitin,
• yumurtalari yerlestirin,
• yogurdunuzun kivamina gore gerekirse su ile biraz inceltin tuz ve karabiber ile tatlandirip salatanin üstünde gezdirin,
• sadece mayonez kullaniyorsaniz, 2 yemek kasigi su ile inceltip tuz karabiberle tatlandirip salataya ekleyin.
• istege gore kizarmis ekmek ile servis yapin...

Tavuk Salatasi (diyet salatasi)

Bu yagsiz, mayonezsiz, taze, hafif, serin ve leziz tarifi Özlem'in ev sahipligi yaptigi "Bahar Şenliği" yemek etkinligi icin yayinliyorum. Etkinlige katilan diger bir diyet tarif ise "Enginarli Tuna Salatasi"

Diyetimin daha dogrusu, saglikli yemeye baslamamin 3ncü günü. 1 ay boyunca, kizimin 1nci yas gününe kadar saglikli yemeye dikkat etmeye karar verdim. Tabii bunu yaza hazirlik diye de adlandirabilirsiniz. Adini diyet koymadigim, stres olmadan, her seyi yiyebilecegim, bol sebze iceren ve bol su icecegim, karbonhidrat alimina dikkat edecegim bir dönem baslatiyorum.

Ve bu degisikligin 3ncu gününde, dolabi acip plansizca icinde olanlari disariya cikarip, kesip bicip karistirinca bu salata cikti ortaya. Esime göre blogluk bir tarif. Iste bende yaziyorum tarifi.

• Malzemeler:
• 2 tavuk gögsü, haslamis, elle parcalara ayrilmis,
• 3-4 yemek kasigi yogurt,
• tuz karabiber
• 1/2 cay kasigi hardal (dijon)
• kirmizi pul biber
• 2 yesil sogan, ince kiyilmis
• 1/2 domates, kücük dogranmis
• avuc dolusu taze kiskis, ince dogranmis (ya da maydonoz)
• Limon suyu
• salatalik tursusu, ince kiyilmis
• Hazirlanisi:
• yogurt, tuz-karabiber, hardal, kirmizi pul biberinin miktarlarini agiz tadiniza göre ayarlayip, tavuk parcalari ile karistirin,
• yesil sogan, domates, kiskis, salatalik tursusunu tavukla karistirip, limon suyu ile tatlandirin.
• Ister benim gibi sade, ya da esimin yedigi gibi ekmegin üstüne sürerek yiyin...afiyet olsun...

Karisik Sebze Salatasi

Malzemeler: 4 Kisilik

• 1 buyuk boy havuc, rendelenmis
• konserve misir
• 4-5 yaprak kirmizi lahana, yikanmis ve ince kiyilmis
• 4-5 yaprak beyaz lahana, yikanmis ve ince kiyilmis
• 300gr brokoli, ciceklerine ayrilmis, yikanmis
• 1 domates, küp dogranmis
• 2 tatli kasigi zeytinyagi
• 1 tatli kasigi limon suyu
• 1 tatli kasigi balzamik sirkesi
• tuz
• kekik
  Hazirlanisi:
• brokoli, domates, rendelenmis havuc, misir ve lahanalari bir salata kabina koyun karistirin
• bir kasede, zeytin yagi, limon suyu, balzamik sirkesini ve tuz , kekigi karistirip sebzelere ekleyin,
• 1/2 saat dolapda bekletip servis yapin...
  Kaynak: Sofra dergisi, 2008

Taze Soganli ve Ton Balikli Salata

Malzemeler: 4-6 Kisilik

• 2 demet taze sogan, ince kiyilmis
• 2 su bardagi donudurulmus yada taze bezelye
• 2 su bardagi su
• 5-6 dal maydonoz, dogranmis
• 2 corba kasigi zeytinyagi
• 250gr Ton baligi konservesi, parcalara bölünmüs
• tuz-karabiber
• üzeri icin: 2 corba kasigi zeytinyagi ve 1/2 limon suyu.
  Hazirlanisi:
• 2 bardak suya tuz ve karabiber ekleyip, bu suda bezelyeleri haslayin,
• üzerine maydonozlari ekleyin, 1-2dk. birlikte pisirip, süzün ve sogumaya birakin,
• bir tavada, taze soganlari zeytin yagi ile soteleyin, 2-3 dk
• haslanmis bezelyeleri ilave edip karistirin, servis tabagina alin,
• ton baligi parcalarini ekleyin. limon suyu ve zeytinyagini karistirip uzerine gezdirin, gerekirse tuz ve karabiberle tatlandirin, servis yapin...
  kaynak: Sofra dergisi, 2008

Arpa Sehriyesi Salatasi

Malzemeler:

• 1lt (4 su bardagi) taze tavuk suyu yada bulyon
• 1,5 su bardagi arpa sehriyesi
• 1 konserve nohut, yikanmis, süzülmüs
• 1,5 su bardagi, kirmizi-sari kiraz domates, yariya kesilmis
• 3/4 su bardagi ince kiyilmis kirmizi sogan
• 1/2 su bardagi ince kiyilmis taze feslegen
• 1 avuc dolusu taze nane, ince kiyilmis
• 1/2 cay bardagi salata sosu, tarifi asagida
• tuz,
• taze ögütülmüs karabiber
• Hazirlanisi:
• kaynayan tavuk suyunda sehriyeleri yaklasik 7dk haslayin. sehriyelerin diri pismis olmasina dikkat edin. suyunu süzüp, sogumaya birakin.
• soguyan sehriyelere nohut, domates, sogan, nane, feslegen ve salata sosunu ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandirin, oda sicakliginda servis yapin...

Salata sosu malzemeleri: yaklasik 1,5 cay bardagi sos icin

• 1/2 cay bardagi kirmizi sarap sirkesi yada normal sirke
• 1/4 cay bardagi limon suyu
• 1 cay kasigi bal
• 1 cay kasigi tuz
• taze ögütülmüs kara biber, cay kasiginin ucu ile
• 1 cay bardagi sizma zeytin yagi
• Hazirlanisi:
• zeytinyagi haric bütün malzemeleri iyice karistirin,
• yavas yavas z.yagini ekleyerek bu karisima yedirin, tuz ve karabiber ile tatlandirin.

Kaynak: http://www.foodnetwork.com/ tarif: Giada De Laurentiis

Kara Lahana Salatasi

Basit ama benim cok lezzetli buldugum, balik ve tavugun yanina cok yakisan bir salata.
Malzemeler:

• kara lahana, ince ince dogranmis,
• konserve misir
• 1-2 yemek kasigi mayonez
• Hazirlanisi:
• kisaca bütün malzemeyi karistirin...
• not: kaliteli mayonez kullanmaya calisin. Istege bagli, yari yariya mayonez ve yogurt karisimi da kullanabilirsiniz.

Firinda kabakli ve Bursen (Boursin) Peynirli Somon baligi filetosu ile servis yapin...