Meksika Usulu Misir Ekmegi

Bu misir ekmegini Frenk Soganli Sucuklu Yumurta'nin yaninda servis yaptim, tarifi asagida...
Ekmekde, aci yesil biber kullandim, kac dilim yedim hatirlamiyorum.














Malzemeler:

• 40gr kati yag, eritilmis
• 1 yemek kasigi kati yag, tepsiyi yaglamak icin
• 200gr un
• 150gr misir unu
• 2 yemek kasigi kabartma tozu
• 2 yesil biber, cekirdegi ayiklanmis, kücük dogranmis
• 2 yemek kasigi rendelenmis Cheddar peyniri yada kasar peyniri
• 2 büyük yumurta
• 150ml süt
• 16cm x 25cm derin olmayan firin tepsisi

Hazirlanisi:

• firini 200C'de isitin, firin tepsisini yaglayin,
• derin bir kapda, un, misir unu, kabartma tozu, biber,peynir ve bir tutam tuzu karistirin.
• ayri bir kapta, yumurtalari cirpin, süt ve eritilmis yagi ekleyip karistirin,
• yumurtali karisimi, unlu karisima nazikce karistirarak yedirin,
• tepsiye döküp, 25-30dk, üzeri kizarana kadar pisirin...
  TIP: Misir ekmegini 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Cözülmesini bekleyip, dilimleyip servis yapin. Tarif: delicious magazinin 2008 Mart ayindan alinti. 

Afiyet olsun...

Sucuklu yumurtayi meksika usulü misir ekmeginin yaninda servis yaptim. Cok leziz bir kombinasyon oldu...
 














malzemeler:

• 2 yemek kasigi z.yagi
• 1 büyük kirmizi sogan, yemeklik dogranmis
• 150gr sucuk, iri dilimlenmis
• 1 kirmizi biber, cekirdegi ayiklanmis, ince kiyilmis
• 2 konserve dilimlenmis domates ya da 4 taze domates, ince kiyilmis
• 100ml su
• 4 büyük yumurta
• üzeri icin, yesil biber, tazze sogan yada frenk sogani, ince kiyilmis.

Hazirlanisi:

• Isitilmis 2 kasik yagda sogani kavurun, yaklasik 5dk.
• Sucuklari ekleyin, sucuk yagini salana kadar pisirin
• kirmizi biberi ekleyin,
• domates dilimlerini ve 100ml suyu ekleyip kaynama noktasina gelince altini kisin. 12-15dk pisirin
• yumurtalari kirip pismesini bekleyip, üzerine ince kiyilmis yesil biber, taze sogan yada frenk sogani serpistirip servis yapin...

Afiyet olsun...

Enginarli Tuna Salatasi

Saglikli, bol sebze dolu nefis bir salata. Kilosuna dikkat edenler icin doyurucu harika bir salata. Özlem'in "Bahar Şenliği" icin gönderdigim Tavuk Salatasina ek bir tarif daha.

 Malzemeler: 4 kisilik

• 
  
  150gr taze fasulye, temizlenmis
• 4 yumurta,
• Kurutulmus domates (kavanozda yag icinde olanlardan)
• 1 konserve enginar(400gr), suyu süzülmüs
• 1 marul, yikanmis temizlenmis
• 2 kirmizi sogan
• 2 koserve tuna baligi
• 2 yemek kasigi yogurt ya da mayonez (ya da yari yariya yogurt ve mayonez karisimi)
• Hazirlanisi:
• Fasulyeleri kaynar suda 4-5dk haslayin, soguk suya, hatta buzlu suya tutup, pisme islemini durdurun.
• yumurtalari 7dk haslayin, soguyunca 6 dilime kesin,
• soganlari yarim ay seklinde ince ince dograyin,
• kurutulmus domates ve enginarlari ikiye kesin,
• marullari elinizle kopararak tabaklara bölüstürün,
• fasulyeleri, kuru domates, soganlari ve enginar dilimlerini de paylastirin,
• tunayi elinizle parcalayip salatanin üzerine dagitin,
• yumurtalari yerlestirin,
• yogurdunuzun kivamina gore gerekirse su ile biraz inceltin tuz ve karabiber ile tatlandirip salatanin üstünde gezdirin,
• sadece mayonez kullaniyorsaniz, 2 yemek kasigi su ile inceltip tuz karabiberle tatlandirip salataya ekleyin.
• istege gore kizarmis ekmek ile servis yapin...

Tavuk Salatasi (diyet salatasi)

Bu yagsiz, mayonezsiz, taze, hafif, serin ve leziz tarifi Özlem'in ev sahipligi yaptigi "Bahar Şenliği" yemek etkinligi icin yayinliyorum. Etkinlige katilan diger bir diyet tarif ise "Enginarli Tuna Salatasi"

Diyetimin daha dogrusu, saglikli yemeye baslamamin 3ncü günü. 1 ay boyunca, kizimin 1nci yas gününe kadar saglikli yemeye dikkat etmeye karar verdim. Tabii bunu yaza hazirlik diye de adlandirabilirsiniz. Adini diyet koymadigim, stres olmadan, her seyi yiyebilecegim, bol sebze iceren ve bol su icecegim, karbonhidrat alimina dikkat edecegim bir dönem baslatiyorum.

Ve bu degisikligin 3ncu gününde, dolabi acip plansizca icinde olanlari disariya cikarip, kesip bicip karistirinca bu salata cikti ortaya. Esime göre blogluk bir tarif. Iste bende yaziyorum tarifi.

• Malzemeler:
• 2 tavuk gögsü, haslamis, elle parcalara ayrilmis,
• 3-4 yemek kasigi yogurt,
• tuz karabiber
• 1/2 cay kasigi hardal (dijon)
• kirmizi pul biber
• 2 yesil sogan, ince kiyilmis
• 1/2 domates, kücük dogranmis
• avuc dolusu taze kiskis, ince dogranmis (ya da maydonoz)
• Limon suyu
• salatalik tursusu, ince kiyilmis
• Hazirlanisi:
• yogurt, tuz-karabiber, hardal, kirmizi pul biberinin miktarlarini agiz tadiniza göre ayarlayip, tavuk parcalari ile karistirin,
• yesil sogan, domates, kiskis, salatalik tursusunu tavukla karistirip, limon suyu ile tatlandirin.
• Ister benim gibi sade, ya da esimin yedigi gibi ekmegin üstüne sürerek yiyin...afiyet olsun...

Biberiye ve Ada Cayli Kuzu Incik

Bu paylasmaya deger 2nci leziz tarifi de Birsenin ev sahipligi yaptigi #52 Davet Yemekleri etkinligine gonderiyorum.

 Malzemeler:

• 6 dal biberiye
• 150 gr soguk tereyagi
• 15 tane taze ada cayi yapragi,
• 2 dal taze kekik
• deniz tuzu ve taze karabiber
• 12 dis sarimsak, kabuklari ile
• 2 buyuk havuc
• 1 buyuk sogan
• 1 buyuk pirasa
• zeytinyagi
• 2 sarap bardagi ile beyaz sarap
  alimunyum folyo

Hazirlanisi:

• firini 200ºC/400ºF/gas 6. isitmaya baslayin.
• 2 dal biberiyenin yapraklarini ayirin,
• mutfak robotunda, biberiye yapraklarini ve 8-9 yaprak adacayini parcalayip tereyagini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandirin,
• kucuk sivri bir bicakla, kuzu inciklerin etin bol oldugu tarafdan olmak uzere, et ve kemik arasinda, parmaginizin girebilecegi derinlikde bir cep olusturun,
• bu ceplere hazirladiginiz baharatli terayagini bolusturerek doldurun, bu etin yumusak olmasini saglerken ve ete de harika bir tad veriyor.
• alimunyum folyö den, kuzu incikleri sarabil;eceginiz buyuklukde 4 parca kesip tezgaha yayin, kabuklu sarimsaklari bölüstürün
• sogan, pirsa ve havuclari halka halka dograyip, folyölere bölüstürüp, kuzu incikler icin yatak olusturun,
• kuzu incikleri, zeytin yagi ile ovalayip tuz ve karabiberle tatlandirin, sebze yataklarinin ustune diklemesine yerlestirin,
• kalan biberiye dallarini ve ada cayi yapraklarini etlerin uzerine diklemesine yapistirin,
• etleri folyöler ile sarip ust kismindan sarabi dokerek paylastirin,
• folyöyü kapatip etleri firina atin. 2,5 saat pisirin,
• firindan cikarip 5dk dinlendirip, patates puresi ve buharda pismis sebze ile servis yapin...

not: tarif Jamie Oliver'a ait
O geceye ait diger tarifler icin burayi ziyaret edin.

High Tea...Sevgililer Gunu Menusu

Sevgililer gününde ailece bir araya gelip butun bir aksam ustu High Tea yaptik. High Tea, kisaca Ingilizlerin "aksam ustu cayi" geleneginden  alinma, Hollanda kültürünce biraz degisime ugrayip High Tea adi verilmis, ogle ve aksam yemegi arasinda yapilan, uzun ve de keyifli suren bir ögün...

Geleneksel High Tea menusunde, gun boyu cesitli caylar tadilirken, cayin yaninda yenenler ise soguktan baslayip sicaga dogru servis ediliyor.

Klasik menude, mutlaka 3-5 cesit cay, cikolatalar (bon bon), scones, kis, kek varken bazen corbada eklenebiliyor.

Bizim menumuz de, biraz günün anlam ve onemine gore güncellestirilmisti.

-3 cesit cay, Limonlu Rooibos, Cin Gül cayi ve Mutluluk cayi adi verilen bir cesit meyvali cay.

-Cikolata Fondü, Cilek ve muz dilimleri,

-2 cesit cay sandevucleri, Bal/hardal soslu salatalik sandevuclari - Baharatli keci peynirli Somon baligi sandevucleri

-Mermer kek

-Limonlu-hashasli kek

-Scones, 2 cesit recel ve krem santi (slagroom) hafif civik birakilmis,

-Brokolili kis,
-Tortilya ekmeginde kofte

-Ask Corbasi, Firinlanmis pancar Corbasi

Cikolata Fondu

Temel olarak fondünün tarifi:
160 gr. bitter çikolata veya kuvertür* çikolata
1/2 su bardağı süt  yada krema

Tarifi birazdan...

Bal/hardal soslu salatalikli cay sandevuclari - Baharatli keci peynirli Somon balikli caysandevucleri

Tarifler birazdan...

ye #49 “Çay & Yemek Sofraları” Yilbasi Menüsü

(2009 menu planini gormek icin burayi ziyaret edebililirsiniz.)
Yilbasina 3 ay kalmisken sizlerle uzun zamandir paylasmak istedigim yilbasi soframla Yemek Cini'nin ev sahipligi yaptigi YE#49 Çay ve Yemek Sofraları etkinliği ne katiliyorum. Ilk sofram, gecmiste esimle basbasa gecirdigimiz "minik-romantik yilbasi":) soframiz;

2 Kisilik Yilbasi Menüsü:
2 kisi oldugumuz ve asil yemek davetini bir sonraki gün verecegimiz icin, menüyü kücük tuttuk o gece. Ana yemegin olmadigi sadece en sevdigimiz aperatiflerle gecirdigimiz keyifli bir yilbasi idi. Menüde olanlar ise;

• Sushi
• Bruschetta ve crostini
• Salatalik kuplari
• Karidesli Avakado dolmasi
• Firinlanmis sebze terrine
• Cay sandevuclari
• Zeytin ve peynir tabaklari
• Dumpling (cin yemegi)

Bir sonraki gece ailelerimizin davetli oldugu "Yilbasi Sofrasi"
Masa düzenlemesinde dogadan toplanmis elementleri kullandim;Gecenin suprizi ve finali:

Profiterol Yilbasi Agaci

ve büyük gecenin büyük menüsü;

• Bal kabagi corbasi
• Hindi, derisi altindan doldurulmus, Jamie Oliver'in tarifi
• Pilav
• Karidesli domates dolmalari
• Sebzeli tavuk dürüm
• Sisde kofte
• Balsamik sirke ve beyaz peynirli, Firinda kizartilmis karisik sebze
• Feslegenli Siyah zeytin tapanadesi
• Kururulmus domatesli margarin
• Peynir toplari
• Salatalik botlari
• Profiterol Yilbasi Agaci

48inci Ye Etkinlligi "Mest of Me" katılımcıları

"Mest of Me" yemek etkinligine katilan tüm arkadaşlara teşekkür ediyorum. Tarifleri geliş sırasına göre hazırladım. Lütfen resimlerin üzerine tıklayarak tarife ulaşın. Mailini almadığım ya da katılmakta gecikenler olursa tariflerinizi gondermeye devam edebilirler. Bu tariflerin sizide "Mest" etmesi umudu ile...

------------ / ------------

KİRAZLI LİMON MUSLU TART
Iste Zehra'nın MEST oldukları...

Mest ettigi tarif: Bitter Ganajlı Brownie

Mest oldugu tarif: Kirazlı Limonlu Muslu Tart
Mest oldugu yemek dergisi: http://tuzbiber.ferahinmutfagi.com/
Mest oldugu yemek sitesi: http://www.epicurious.com/
Mest oldugu blog: http://cannelle-vanille.blogspot.com/
Mest oldugu yemek kitabi: Chocolate Desserts by Pierre Herme
Mest oldugu Asci: Jamie Oliver

------------ / ------------

ARMUTLU KEK

------------ / ------------

GÜVEÇTE ETLİ TÜRLÜ

------------ / ------------

CİKOLATA KREMALI KEK

------------ / ------------

ŞEFTALiLi KEK

------------ / ------------

MEYVELİ-BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KEK

------------ / ------------

DOMATES SOSLU MAKARNA

Iste Ebru'nun "Mest" oldukları...
Mest ettiği tarif : ıslak kek (tarifi cok yakinda)
Mest olduğu tarif : kup plaza, domates soslu makarna
Mest olduğu yemek dergisi : http://yemek.name/
Mest olduğu yemek sitesi : http://dondurmaliblog.blogspot.com/
Mest olduğu blog : http://cafefernando.com/
Mest olduğu aşçı : http://www.oktayustam.com/site/

------------ / ------------

PELTELI KAKAOLU KEK

------------ / ------------

DIYARBAKIR USULÜ KURU DOLMA (KOFIK DOLMASI)

------------ / ------------

MANDALINALI FRENK ÜZÜMLÜ TART

------------ / ------------

YAGLI KATMER

------------ / ------------

CORUM SEKERLEMESI
MISIR GEVREKLI KURABIYE (özellikle fırından çıkar çıkmaz)



------------ / ------------



BÖĞÜRTLENLİ CEVİZLİ YAŞ PASTA


------------ / ------------





HUMUSLU KABAK VE SOMON RULO

------------ / ------------

FIRINDA MANTARLI KUZU BUT

Iste Özlem'in MEST oldukları...
Mest ettigi tarif: http://ozlemingunlugu.blogspot.com/2008/02/frnda-mantarl-kuzu-but.html
Mest oldugu tarif: http://ozlemingunlugu.blogspot.com/2008/10/pudingli-brownie.html
Mest oldugu yemek dergisi: Leziz
Mest oldugu yemek sitesi: http://www.foodnetwork.com/
Mest oldugu blog: Her biri ayri ayri güzel oldugu icin ayirt edemedim
Mest oldugu yemek kitabi: The Australian Women’s Weekly Cookbooks
Mest oldugu Asci: http://www.tylerflorence.com/

------------ / ------------

BURMA KADAYIF

------------ / ------------

ETLi NOHUT & PiLAVIste Selma'nin Mest olduklari...
Mest ettigi tarif: Kesinlikle Pizzalarim :)
Mest oldugu tarif: Bir cok sey, ama bunlardan biri etli nohut
Mest oldugu yemek dergisi: -
Mest oldugu yemek sitesi: www.bakerella.blogspot.com/
Mest oldugu blog: http://ayseyaman.blogspot.com/
Mest oldugu yemek kitabi: "Kook met Jamie" (Cook with Jamie) Jamie Oliver
Mest oldugum Asci: Jamie Oliver