Biberiye ve Ada Cayli Kuzu Incik

Bu paylasmaya deger 2nci leziz tarifi de Birsenin ev sahipligi yaptigi #52 Davet Yemekleri etkinligine gonderiyorum.

 Malzemeler:

• 6 dal biberiye
• 150 gr soguk tereyagi
• 15 tane taze ada cayi yapragi,
• 2 dal taze kekik
• deniz tuzu ve taze karabiber
• 12 dis sarimsak, kabuklari ile
• 2 buyuk havuc
• 1 buyuk sogan
• 1 buyuk pirasa
• zeytinyagi
• 2 sarap bardagi ile beyaz sarap
  alimunyum folyo

Hazirlanisi:

• firini 200ºC/400ºF/gas 6. isitmaya baslayin.
• 2 dal biberiyenin yapraklarini ayirin,
• mutfak robotunda, biberiye yapraklarini ve 8-9 yaprak adacayini parcalayip tereyagini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandirin,
• kucuk sivri bir bicakla, kuzu inciklerin etin bol oldugu tarafdan olmak uzere, et ve kemik arasinda, parmaginizin girebilecegi derinlikde bir cep olusturun,
• bu ceplere hazirladiginiz baharatli terayagini bolusturerek doldurun, bu etin yumusak olmasini saglerken ve ete de harika bir tad veriyor.
• alimunyum folyö den, kuzu incikleri sarabil;eceginiz buyuklukde 4 parca kesip tezgaha yayin, kabuklu sarimsaklari bölüstürün
• sogan, pirsa ve havuclari halka halka dograyip, folyölere bölüstürüp, kuzu incikler icin yatak olusturun,
• kuzu incikleri, zeytin yagi ile ovalayip tuz ve karabiberle tatlandirin, sebze yataklarinin ustune diklemesine yerlestirin,
• kalan biberiye dallarini ve ada cayi yapraklarini etlerin uzerine diklemesine yapistirin,
• etleri folyöler ile sarip ust kismindan sarabi dokerek paylastirin,
• folyöyü kapatip etleri firina atin. 2,5 saat pisirin,
• firindan cikarip 5dk dinlendirip, patates puresi ve buharda pismis sebze ile servis yapin...

not: tarif Jamie Oliver'a ait
O geceye ait diger tarifler icin burayi ziyaret edin.