Bu yil, yemekde sadece babaanne ve dedemiz vardi. Menüyü kücük, kolay ama doyurucu tutmayi basarabildik. Saatlerce mutfakda durmadan restaurant tarzinda, görünümü güzel tadi harika bir menü cikti ortaya. Hem sohbet etmeye hemde cocuklara vakit ayirabildik böylece. Yaparken de, yerken de bu cok keyf aldigimiz menu umarim yaklasmakda olan yilbasi menünüz icin bir fikir olur.
Mezelerle gecistirdigimiz bir aksam ustunden sonra, yemege "Bal Kabagi" corbasi ile basladik.
Ara sicak olarak "Yaban Mantari sotesi" ile devam ettik.
Ana yemek olarak servis yaptigimiz Jamie Oliver'in bu harika "Kuzu Incik" tarifini kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Hem cok kolay hemde cok lezizdi.
Karisik Yaban Mantari sotesi:
tarifi ilk firsatta aktariyorum...
Ana yemek olarak servis yaptigimiz Jamie Oliver'in bu harika "Kuzu Incik" tarifini kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Hem cok kolay hemde cok lezizdi.
Patates Puresi,
Buharda pismis limonlu ispanak ve
Biberiye ve Ada cayli Kuzu Incik:
- Biberiye ve ada cayli Kuzu Incik:
- 6 dal biberiye
- 150 gr soguk tereyagi
- 15 tane taze ada cayi yapragi,
- 2 dal taze kekik
- deniz tuzu ve taze karabiber
- 12 dis sarimsak, kabuklari ile
- 2 buyuk havuc
- 1 buyuk sogan
- 1 buyuk pirasa
- zeytinyagi
- 2 sarap bardagi ile beyaz sarap
alimunyum folyo - Hazirlanisi:
- firini 200ºC/400ºF/gas 6. isitmaya baslayin.
- 2 dal biberiyenin yapraklarini ayirin,
- mutfak robotunda, biberiye yapraklarini ve 8-9 yaprak adacayini parcalayip tereyagini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandirin,
- kucuk sivri bir bicakla, kuzu inciklerin etin bol oldugu tarafdan olmak uzere, et ve kemik arasinda, parmaginizin girebilecegi derinlikde bir cep olusturun,
- bu ceplere hazirladiginiz baharatli terayagini bolusturerek doldurun, bu etin yumusak olmasini saglerken ve ete de harika bir tad veriyor.
- alimunyum folyö den, kuzu incikleri sarabil;eceginiz buyuklukde 4 parca kesip tezgaha yayin, kabuklu sarimsaklari bölüstürün
- sogan, pirsa ve havuclari halka halka dograyip, folyölere bölüstürüp, kuzu incikler icin yatak olusturun,
- kuzu incikleri, zeytin yagi ile ovalayip tuz ve karabiberle tatlandirin, sebze yataklarinin ustune diklemesine yerlestirin,
- kalan biberiye dallarini ve ada cayi yapraklarini etlerin uzerine diklemesine yapistirin,
- etleri folyöler ile sarip ust kismindan sarabi dokerek paylastirin,
- folyöyü kapatip etleri firina atin. 2,5 saat pisirin,
- firindan cikarip 5dk dinlendirip servis yapin...
Bu nefis ve doyurucu yemekden sonra verdigimiz uzun aradan sonra tatliolarak Armut tatlimizi Pekmezli dondurma ile servis yaptik.
Evinizden pasta,börek,çöreğin eksik olmadığı,kalbinizin tatlı anılarla dolacağı,sağlığınızın tam kıvamında olduğu,cebinizin tıkır tıkır para kaynadığı,neşenizin kulak memesi yumuşaklığında olduğu ,birseninmutfagi.com 'u ziyaret etmediğiniz bir gününüzün bile geçmediği bir yıl diliyorum....
YanıtlaSilAfiyetle kalın Birsence'de kalın...