29 Aralık 2009 Salı

Kuzu Incik, Biberiye ve Ada cayli

2009 Christmas yemegi / Yilbasi Menusu Bu yil, yemekde sadece babaanne ve dedemiz vardi. Menüyü kücük, kolay ama doyurucu tutmayi basarabildik. Saatlerce mutfakda durmadan restaurant tarzinda, görünümü güzel tadi harika bir menü cikti ortaya. Hem sohbet etmeye hemde cocuklara vakit ayirabildik böylece.
Yaparken de, yerken de bu cok keyf aldigimiz menu umarim yaklasmakda olan yilbasi menünüz icin bir fikir olur. Mezelerle gecistirdigimiz bir aksam ustunden sonra, yemege "Bal Kabagi" corbasi ile basladik.
Ara sicak olarak "Yaban Mantari sotesi" ile devam ettik.


Karisik Yaban Mantari sotesi:
tarifi ilk firsatta aktariyorum...


Ana yemek olarak servis yaptigimiz Jamie Oliver'in bu harika "Kuzu Incik" tarifini kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Hem cok kolay hemde cok lezizdi.
Patates Puresi,
Buharda pismis limonlu ispanak ve
Biberiye ve Ada cayli Kuzu Incik:

    Biberiye ve ada cayli Kuzu Incik:
  • 6 dal biberiye
  • 150 gr soguk tereyagi
  • 15 tane taze ada cayi yapragi,
  • 2 dal taze kekik
  • deniz tuzu ve taze karabiber
  • 12 dis sarimsak, kabuklari ile
  • 2 buyuk havuc
  • 1 buyuk sogan
  • 1 buyuk pirasa
  • zeytinyagi
  • 2 sarap bardagi ile beyaz sarap
    alimunyum folyo
  • Hazirlanisi:
  • firini 200ºC/400ºF/gas 6. isitmaya baslayin.
  • 2 dal biberiyenin yapraklarini ayirin,
  • mutfak robotunda, biberiye yapraklarini ve 8-9 yaprak adacayini parcalayip tereyagini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandirin,
  • kucuk sivri bir bicakla, kuzu inciklerin etin bol oldugu tarafdan olmak uzere, et ve kemik arasinda, parmaginizin girebilecegi derinlikde bir cep olusturun,
  • bu ceplere hazirladiginiz baharatli terayagini bolusturerek doldurun, bu etin yumusak olmasini saglerken ve ete de harika bir tad veriyor.
  • alimunyum folyö den, kuzu incikleri sarabil;eceginiz buyuklukde 4 parca kesip tezgaha yayin, kabuklu sarimsaklari bölüstürün
  • sogan, pirsa ve havuclari halka halka dograyip, folyölere bölüstürüp, kuzu incikler icin yatak olusturun,
  • kuzu incikleri, zeytin yagi ile ovalayip tuz ve karabiberle tatlandirin, sebze yataklarinin ustune diklemesine yerlestirin,
  • kalan biberiye dallarini ve ada cayi yapraklarini etlerin uzerine diklemesine yapistirin,
  • etleri folyöler ile sarip ust kismindan sarabi dokerek paylastirin,
  • folyöyü kapatip etleri firina atin. 2,5 saat pisirin,
  • firindan cikarip 5dk dinlendirip servis yapin...
not: tarif Jamie Oliver'a ait

Bu nefis ve doyurucu yemekden sonra verdigimiz uzun aradan sonra tatliolarak Armut tatlimizi Pekmezli dondurma ile servis yaptik.

2 yorum:

  1. Evinizden pasta,börek,çöreğin eksik olmadığı,kalbinizin tatlı anılarla dolacağı,sağlığınızın tam kıvamında olduğu,cebinizin tıkır tıkır para kaynadığı,neşenizin kulak memesi yumuşaklığında olduğu ,birseninmutfagi.com 'u ziyaret etmediğiniz bir gününüzün bile geçmediği bir yıl diliyorum....

    Afiyetle kalın Birsence'de kalın...

    YanıtlaSil
  2. ETKİNLİĞİMİZE BUYRUN
    GÖNDEREN: http://japoncekirdegi.blogspot.com/
    51. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM
    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
    http://porselendemlik.blogcu.com
    http://gelibolu17.blogspot.com/
    tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
    4 OCAK 2010 - 18 OCAK 2010
    TARİHLERİ ARASINDA
    http://japoncekirdegi.blogspot.com/
    YANİ BEN YAPACAĞIM.
    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
    TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
    VE TARİFİNİZE
    "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 51.HAFTA "
    BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
    ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
    LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.
    ETKİNLİKTE EV SAHİBESİ OLMAK İSTEYEN ARKADAŞLAR LÜTFEN
    http://gelibolu17.blogspot.com
    ARKADAŞIMIZA YORUM BIRAKSINLAR...
    SEVGİLER

    YanıtlaSil