Feslegen soslu sebze salatasi ve Balik

hazirlama suresi 20dk

malzemeler: 2 kisilik

Feslegen yagi (hazir bulamazsaniz, kendiniz yapabilirsiniz)

1/2 avuc taze feslegen

1 cay bardagi sizma zeytinyagi

Feslegen yagi:
. feslegenleri elinizle parcalayin ve bir blendirda, zeytinyagi ile iyice ezin
. bu karisimi bir tavada, orta ateste 3dk isitin(yagi pisirmeyin)
. yagi, bir cay suzgecinden gecirip, temiz bir cam kavnozda, dolapda 1 hafta saklayabilirsiniz.

Salata icin:

1 kabak

tuz

1 kirmizi dolmalik biber

2 dis sarimsak

dolmalik fistik

1 c.k. zeytin yagi

1 c.k. feslegen yagi

4 y.k. ufalanmis beyaz peynir yada keci peyniri

4 yaprak feslegen(suslemek icin)

2 beyaz balik filetosu, yada kucuk balik

un

kizartmak icin yag

limon

tuz-karabiber

hazirlanisi:

Salata:

. kabagi yikayip, boylamasina tutarak, peynir kesme bicagi ile, yada rendenin yaninda bulunan kesme kismini kullanarak, ince uzun dilimler yaratin

. 1 y.k. tuz serpistirerek, kabaklari 20dk dinlenmeye birakin

. biberin cekirdeklerini temizleyerek , kalin dilimler halinde kesin

. kaynar, tuzlu suda biberleri 5 dk haslayin, ocaktan alin ve hemen soguk suyun altina tutun, bu pismeyi durduracaktir

. biberleri kagit havlu ile kurulayin

. dolmalik fistiklari bir tavada hafifce kavurup, kagit havlu uzerinde sogumaya birakin

. sarimsaklari uzunlamasina dilimler halinde kesin, tavada isitilmis 1 y.k. zeytin yaginda sarimsaklari pembelesene kadar kavurun ve kagit havlu uzerinde sogumaya birakin

. kabaklari, kagit havlu uzerinde, saldigi sudan arindirin

Servis:

. kabaklari kivrimlar yaratarak tabaklara bolusturun, uzerlerine biberleri ekleyin

. feslegen yagini uzerine gezdirin, peynir, sarimsak ve fistiklari da serpistirip, feslegen yapragiyla susleyin

Balik:

. baliklari una bulayip yagda kizartin

. uzerlerine tuz, karabiber ve limon suyu gezdirip, balik dilimlerini salata uzerinde servis yapin

. afiyet olsun...