Yesil Limon (Lime) ile marine edilmis Tavuk ve Avakado dipi

Eski resimleri organize ederken, gecen sene kendimiz icin düzenledigimiz dogum günü partisinin resimlerini bulunca, tariflerle beraber bir nostalji yapamadan gecemedim.
Menude olanlar:

• Yesil Limon(lime) ile marine edilmis Tavuk ve Avakado dipi
• Karisik sebze salatasi
• Taze Soganli ve Ton Balikli Salata
• Arpa sehriyesi salatasi
• Çöp şişde Motzeralla
• Çay sandvicleri "Frenksoğanlı (Chive) Füme Somon Balığı ve frenkmaydonozlu (Chervil) salatalik cay sandevicleri
• Izgara edilmis Kabakli Kanepeler
• Bal ve susamla bulanmis Kokteyl Sosisleri
• Günesde kurutulmus domatesli fasulye dipi
• Nane ve beyaz peynirli, Közlenmis biber dipi
• Sarmisakli, yogurtlu havuc salatasi
• Peynir-zeytin garnitürlü, Yesil sogan-havuc mücveri

Yesil Limon(lime) ile marine edilmis Tavuk ve Avakado dipi
Malzemeler: yaklasik 20 kücük lokma icin

• 2 büyük tavuk gögsü, 2,5cm'lik küp küp dogranmis, yaklasik 20 parca
• bambu cöp sis, suda bekletilmis
• ocak üstü izgara tavasi
  Marine icin:
• 1 yesil limon(lime) suyu
• 1 yemek kasigi bal
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 2 aci yesil biber, cekirdekleri ayiklanmis, kücük dogranmis
• 1 cay bardagi (15gr) taze kişniş, ince dogranmis
• 1 cay kasigi tuz-karabiber
• Hazirlanisi:
• metal olmayan bir kapda,yesil limon suyu, bal, yag, biber, kişniş, tuz, karabiberi iyice karistirip üzerini kapatip, buzdolabinda bekletip en az 1 saat marine edin,

Avakado dipi icin malzemeler:

• 1 avakado, cekirdegi cikarilmis, soyulmus
• 3 dal taze sogan, ince kiyilmis
• 1 yemek kasigi sirke, varsa kirmizi sarap sirkesi
• 1 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 cay bardagi eksi krem ya da süzme yogurt
• tuz-karabiber
• süsleme icin taze kişniş, ince kiyilmis
• hazirlanisi:
• elle yada rondoda, avakadoyu iyice ezip, bütün dip malzemlerini ekleyip, üzerini kapatip, dolapda 1/2 saat bekletin

SERVIS:

• tavuk küplerini cöp sislere takin
• izgara tavasini isitin,
• tavuklarin her bir tarafini yaklasik 5dk izgarada kizartin, ince kiyilmis taze kişnişle süsleyip, avakado dip ile sicak servis yapin...

Kaynak: Hors D'oeuvres, Eric Treuille & Victoria Blashford-Snell