- Malzemeler(4 kisilik):
- 2 tavuk gögsü,
- 4 yemek kasigi, soya sosu
- aliminyum folyö
- 125ml eksi krem ya da suzme yogurt
- 2 yemek kasigi mayonez
- taze nane 1 avuc, ya da 1 tatli kasigi kuru nane
- 1 kirmizi sogan, cok kucuk dogranmis
- 1 büyük havuc, rendelenmis
- 1 avakado, dilimlenmis
- 1 yesil limon suyu (yoksa sari limon)
- 3 yesil sogan, salatalik dogranmis
- 4 tortilla ekmegi
Hazirlanisi: - Firini 200 derecede isitin,
- Tavuklari soya sosunda marine edin, en az 15 dk bekletin.
- Sicak firinda 20 dk pisirin.*Sade haslanmis tavugu dilediginiz gib tatlandirarakda deneyebilirsiniz.
- Tavugu serit serit dograyin.
- Mayonez, eksi krem(ya da yogurt), havuc, sogan, naneyi karistirin.
- Tavuk dilimlerini bu karisima ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandirin,
- Avakado dilimlerini, 2 yemek kasigi yesil limonun suyu ile karistirin.
Dürümün hazirlanisi: - Tortilla ekmegini sicak bir tavada 15er saniye isitin, ekmek iliyana, yumusayana kadar (bu islemi, ekmegi kolayca yuvarlayabilmek icin yapiyoruz, cok isitirsaniz ekmek kurur ve yuvarlamasi zorlasir, tadida kuru olur)
- Tavuklu karisimi ekmegin oratasina yayin, avakado dilimlerini dizin, yesil sogan serpistirin, dürümü sarip servis yapin.
Malzemeler:
- 3 kücük ya da 2 orta boy kabak (yaklasik 1/2 kg)
- Deniz tuzu
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 sarimsak, dövülmüs
- 2 kurutulmus domates, yagi suzulmus, yemeklik dogranmis. (burda kullanilan domates, kavanozda yag icinde muafaza edilenlerden)
- 6 feslegen yapragi, buyuk parcalara bölünmüs
- Taze karabiber, ögütülmüs
- 1 cay kasigi limon soyu
Kabaklarin Hazirlanisi - kabaklari cok iyi yikayin, kagit havlu ile kurulayin
- baslarini kesip, kabaklari uzunlamasina 4'e bölün
- dilimlerin, cekirdekli kisimlarini keserek ayiklayin
- dilimleri verevine, bakla dilimleri gibi, 2 parmak kalinliginda dilimleyin
- düz bir yüzeyde kabak dilimlerini, ögütülmus deniz tuzu ile tuzlayin
- 10 dk dinlenmeye birakin, gerekirse kagit havlu ile tekrar kurulayin.
Hazirlanisi - genis bir tavayi orta atesde isitin yalasik 1dk.
- 2 y.kasigi yagi döküp, tekrar isitin.
- yag isininca, kabak ve sarimsagi ekleyip, arada karistirarak, kabaklar pembelesinceye kadar 5 dk. sote edin. Kabaklari catalin ucuyla kontrol edin, yeterince yumusak ise ocagi kapatin
- kurutulmus domates ve feslegenleri ekleyip, kabaklari ezmeden nazikce karistirin
- tuz, karabiber, limon suyunu, kalan 1 yemek kasigi z.yagini ekleyip, karistirin, sicak servis yapin.
Malzemeler:
- 2 su bardagi ince bulgur
- 2 su bardagi sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatli kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 kahve fincanı limon suyu (yaklasik 1/4 cup)
- 1 yemek kaşığı nar eksisi
- 1 kahve fincanı zeytinyağı (yaklasik 1/4 cup)
- 7-8 taze soğan
- yarım demet maydanoz
- bir avuc taze nane
- 2 domates
- 1 kucuk salatalik
- pul biber
- salatalik tursusu
- salamura yaprak
Hazırlanışı:
- Bulguru genis bir kaba koyun. Domates salçası, biber salçasıni 1 bardak sicak suda eritip butun baharatlari bu karisima ekleyin. Bu karisimi bulgurun uzerine dokerek iyice karistirin. Kalan 1 bardak sicak suyuda ekleyin. 20dk suyu cekmesi icin beklemeye birakin.
- Taze soğan, maydonoz, naneyi ince ince, salatalik, domates ve salatalik tursusunu kucuk kupler halinde dograyin. 20dk dinlenmis olan bulgura karistirin.
- Limon suyunu, nar eksisi, zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Benim tercihim salamura yaprakla, istege gore marulla servis yapin.
Arkadasimin oglu Max´in 3ncu dogum gunu icin yaptigim bu browniler, tadinin yani sira goruntusuylede partinin vazgecilmezlerindendi. Sadece minik eller degil buyuk eller tarafindan da kapisildilar. Malzemeler:
- 4 gr bitter cikolata, kucuk parcalara dogranmis
- 125gr (1/2 cup) tuzsuz kati yag, kup kup dogranmis
- 2 yemek kasigi kakao
- 1 yemek kasigi nescafe
- 1,5 bardak seker
- 1 cay kasigi vanilla extract yada paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 3 yumuta, oda sicakliginda
- 1 bardak un
- 3/4 bardak kavrulmus, iri parcalara dogranmis ceviz (istege bagli)
- 20x20 borcam
- Hazirlanisi:
- Firini 180 derecede isitin.
- Asagidaki islemler icin mixer kullanmayin, kasik yada spatula kullanin
- Cikolata, yag, kakao ve kahveyi ben marie usulü* eritin. Yada mikrodalgada her 30 saniyede bir karistirarak tamamen erimeden alin. Karistirarak esitlik saglayin.
- Seker, vanilya ve tuzu ekleyin.
- Tek tek yumurtalari ekleyin, her eklemeden sonra yumurtayi karisima iyice yedirin.
- Un ve kullaniyorsaniz cevizi ekleyin.
- kek harcini, 20x20 lik borcama yayin.
- 30-40 dakika pisirin. Sogumaya birakin.
- Browny'i 3er cm'lik karelere kesin.
- uzerini istediginiz gibi dekore edip servis yapin.
*Ben Marie usulü; su dolu tencereye başka kap oturtarak ve çikolata kabının suya değmeden, buharla eritme yolu)
