Tavuk dürüm, avakado ve havuc salatasi

• Malzemeler(4 kisilik):
• 2 tavuk gögsü,
• 4 yemek kasigi, soya sosu
• aliminyum folyö
• 125ml eksi krem ya da suzme yogurt
• 2 yemek kasigi mayonez
• taze nane 1 avuc, ya da 1 tatli kasigi kuru nane
• 1 kirmizi sogan, cok kucuk dogranmis
• 1 büyük havuc, rendelenmis
• 1 avakado, dilimlenmis
• 1 yesil limon suyu (yoksa sari limon)
• 3 yesil sogan, salatalik dogranmis
• 4 tortilla ekmegi
  Hazirlanisi:
• Firini 200 derecede isitin,
• Tavuklari soya sosunda marine edin, en az 15 dk bekletin.
• Sicak firinda 20 dk pisirin.*Sade haslanmis tavugu dilediginiz gib tatlandirarakda deneyebilirsiniz.
• Tavugu serit serit dograyin.
• Mayonez, eksi krem(ya da yogurt), havuc, sogan, naneyi karistirin.
• Tavuk dilimlerini bu karisima ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandirin,
• Avakado dilimlerini, 2 yemek kasigi yesil limonun suyu ile karistirin.
  Dürümün hazirlanisi:
• Tortilla ekmegini sicak bir tavada 15er saniye isitin, ekmek iliyana, yumusayana kadar (bu islemi, ekmegi kolayca yuvarlayabilmek icin yapiyoruz, cok isitirsaniz ekmek kurur ve yuvarlamasi zorlasir, tadida kuru olur)
• Tavuklu karisimi ekmegin oratasina yayin, avakado dilimlerini dizin, yesil sogan serpistirin, dürümü sarip servis yapin.

Kurutulmus domates ve feslegenli kabak sote

Malzemeler:

• 3 kücük ya da 2 orta boy kabak (yaklasik 1/2 kg)
• Deniz tuzu
• 3 yemek kasigi zeytinyagi
• 2 sarimsak, dövülmüs
• 2 kurutulmus domates, yagi suzulmus, yemeklik dogranmis. (burda kullanilan domates, kavanozda yag icinde muafaza edilenlerden)
• 6 feslegen yapragi, buyuk parcalara bölünmüs
• Taze karabiber, ögütülmüs
• 1 cay kasigi limon soyu
  Kabaklarin Hazirlanisi
• kabaklari cok iyi yikayin, kagit havlu ile kurulayin
• baslarini kesip, kabaklari uzunlamasina 4'e bölün
• dilimlerin, cekirdekli kisimlarini keserek ayiklayin
• dilimleri verevine, bakla dilimleri gibi, 2 parmak kalinliginda dilimleyin
• düz bir yüzeyde kabak dilimlerini, ögütülmus deniz tuzu ile tuzlayin
• 10 dk dinlenmeye birakin, gerekirse kagit havlu ile tekrar kurulayin.
  Hazirlanisi
• genis bir tavayi orta atesde isitin yalasik 1dk.
• 2 y.kasigi yagi döküp, tekrar isitin.
• yag isininca, kabak ve sarimsagi ekleyip, arada karistirarak, kabaklar pembelesinceye kadar 5 dk. sote edin. Kabaklari catalin ucuyla kontrol edin, yeterince yumusak ise ocagi kapatin
• kurutulmus domates ve feslegenleri ekleyip, kabaklari ezmeden nazikce karistirin
• tuz, karabiber, limon suyunu, kalan 1 yemek kasigi z.yagini ekleyip, karistirin, sicak servis yapin.

Kısır

Malzemeler:

• 2 su bardagi ince bulgur
• 2 su bardagi sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatli kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 kahve fincanı limon suyu (yaklasik 1/4 cup)
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• 1 kahve fincanı zeytinyağı (yaklasik 1/4 cup)
• 7-8 taze soğan
• yarım demet maydanoz
• bir avuc taze nane
• 2 domates
• 1 kucuk salatalik
• pul biber
• salatalik tursusu
• salamura yaprak

Hazırlanışı:

• Bulguru genis bir kaba koyun. Domates salçası, biber salçasıni 1 bardak sicak suda eritip butun baharatlari bu karisima ekleyin. Bu karisimi bulgurun uzerine dokerek iyice karistirin. Kalan 1 bardak sicak suyuda ekleyin. 20dk suyu cekmesi icin beklemeye birakin.
• Taze soğan, maydonoz, naneyi ince ince, salatalik, domates ve salatalik tursusunu kucuk kupler halinde dograyin. 20dk dinlenmis olan bulgura karistirin.
• Limon suyunu, nar eksisi, zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Benim tercihim salamura yaprakla, istege gore marulla servis yapin.